江戸時代の食生活に必要なものはアリナミン

 

 

 

いきなりですが師匠、好きなうまい棒は何ですか?自分はめんたいです

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織部

 

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利休

変態?

 

めんたい味です、味が濃いので塩気を好む信長様も気にいるはず

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織部

 

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利休

江戸時代にうまい棒あったら大人気だったじゃろて

 

残念ながら江戸時代にうまい棒は無いですが白米は大量にありますよ

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織部

 

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利休

豆腐と納豆もあったのう

 

マグロとかも安かったですね

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織部

 

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利休

ブシメシ読んだら捨てられるトロを角切りにして炙って塩かけて食べてたのう

 

美味しんぼでも出てきた食べ方ですね

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織部

 

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利休

江戸時代だとトロは安いし野菜は無農薬だしある意味現代より贅沢じゃのう

 

それは物流が整備されていた一部の沿岸部だけかと、京都ですら塩漬けでない魚は手に入らなかったので

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織部

 

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利休

京の公家に鯛を献上するときは若狭湾から早馬で夜明け前に届けたそうな、江戸時代どころか戦後でもしばらくは山地のスーパーに刺身なんて無かったのう

 

山は鰊の糠漬けがごちそうでした

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織部

 

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利休

今でも東北の山間部はサメやエイを食べる習慣が残っているのう

 

そう考えてると現代の物流や冷凍冷蔵技術はスゴイですね

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織部

 

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利休

スウェーデンからやって来る冷凍サーモンも普通に美味いからすごいのう

 

江戸時代にスウェーデンのサーモン食べるて徳川将軍でもムリですな

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織部

 

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利休

江戸時代は鮮魚より肉の方が手に入りやすい地域もあったんじゃ

 

山に鳥はいますが鯛は居ないてすからね、東北地方とかは肉どころか米すらなく麦でしたが・・・

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織部

 

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利休

江戸時代でそれなら鎌倉時代とかどうなるんじゃ

 

ここ最近の技術進化は早すぎますな

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織部

 

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利休

100年前の王侯貴族より現代のニートの方が食生活レベル高そうじゃ

 

江戸時代の人間も鎌倉時代の飯は粗末だと思っていたんですかね?

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織部

 

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利休

鎌倉武士とか質素倹約がジャスティスだから食事とか米と味噌さえあれば良かったんじゃろう(てきとう

 

そう考えたら寿司とか天ぷらがある江戸時代はカナリ食生活のレベルがアップしました

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織部

 

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利休

江戸時代のてんぷらや寿司は屋台だったらしいが目の前で揚げたての天婦羅は美味しそうじゃのう

 

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利休

江戸時代の寿司は現代のオニギリ大らしいから今とは別の食べ物かもしれんが

 

それより冷蔵庫無いのに寿司とか食中毒の危険が・・・

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古田織部

 

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利休

料理が完成したら即食べる。究極の鮮度じゃ

 

江戸時代は米も味噌汁も漬物も海原雄山が喜びそうな天然物

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織部

 

 

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利休

米、味噌汁、漬け物!
米、味噌汁、漬け物!

 

おじいちゃん、ご飯はさっき食べたでしょう

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織部

 

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利休

朝:米2合 味噌汁 漬物
昼:冷や飯2合 味噌汁 漬物
夕:冷え切った飯2合で茶漬け 味噌汁 漬物

 

脚気へようこそ

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織部

 

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利休

そこでビタミンBを補給できる武田のアリナミンじゃよ

 

 

武田の創業が1781年なので師匠は手遅れです

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織部

 

 

 

 

3 comments on 江戸時代の食生活に必要なものはアリナミン

  1. 随分趣向を変えましたな。。作るのは面倒くさそうだけど、こういった文章や構成は高評価。。

    脚気が問題になったのは江戸時代以降の白米を食べるようになってからとか。アワやヒエ、玄米などの雑穀を食べていた庶民は掛からず、金持ち、軍人に多かったとか。ビタミンの不足で起きるので、梅干でも食べれば大丈夫そう。

    実験したことはないが、カップラーメンだけで生活すれば脚気になれるかも。2ヶ月間カップラーメンのみ。大航海時代の船乗りもビタミン欠乏症である壊血病に罹ったそうで、カップラーメンだけで生活すれば、脚気か壊血病の症状が現れるかも。。まあ誤ってリンゴでもかじれば終わりだが。。

  2. WPの面白そうなプラグイン探していたら吹き出しコメント形式のプラグインがあったので書いてみました。

    カップラーメンは意外とビタミンがちゃんと入っていると聞いたことあります。ラーメン大好き過ぎて毎日ラーメン食べている人もいるでしょうが脚気で亡くなったというニュースは聞かないので大丈夫かと、脚気という面では

    旧日本軍だと海軍は偉いさんが白米に原因があると考えて洋食導入して改善したそうですが陸軍は白米そのまま食べさせ続け脚気被害を拡大させたそうです。カレーもあるし入るなら陸軍より海軍が良いですな

  3. the日本的な料理が出てきた江戸時代ですがその頂点に君臨した徳川将軍は毒味したあとの冷めた料理しか口にできなかったそうです。もしかしたら庶民の方が江戸の食を堪能していたかも

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